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梅子酥
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顾慕双灸
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家里刚好有剩下的梅子粉,把它拿来做酥饼吧,搭配,肉松跟红豆沙这些饀料,做好之后的味道出其的好呢,有空可以试试喔!
时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉
150g
低筋面粉
100g
梅子粉
10g
紅豆沙
适量
肉松
适量
猪油
90g
水
60g
白砂糖
35g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
把150克中筋面粉,35克细砂糖,40克猪油,60克水混合揉成水油皮面团。多揉一下,直到面团光滑。
步骤 2/14
把100克低筋面粉,50克猪油,10克梅子粉混合揉成油酥面团。
步骤 3/14
两个面团分别静置松弛30分钟
步骤 4/14
用手掌把水油皮面团压扁 ,在压扁的水油皮面团上放上油酥面团
步骤 5/14
用水油皮把油酥包起来
步骤 6/14
包好的面团收口朝下,压扁
步骤 7/14
在桌上撒一些面粉防粘,擀成长方形
步骤 8/14
把擀好的长方形两端向中心翻折
步骤 9/14
两端折好后,再向中心对折,7,8,9项的步骤连续再做两次,完成后静置松弛20分钟
步骤 10/14
再卷成長條狀
步骤 11/14
切成小劑子
步骤 12/14
把面团切面朝上,压扁后擀开成圆形
步骤 13/14
包入饀料,烤箱先预热
步骤 14/14
烤箱温度设定180度,烤25分钟就好啰
小贴士
油皮刚开始搓揉时很不好揉喔,但愈揉会愈软,所以不要加任何的面粉跟水喔~
发布于 2022-03-11
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