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花生梅子马芬
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旭炎执笔写花凄

这是初学时候的一道甜品，自我感觉味道还可以，尤其是那梅子酸酸甜甜的感觉，很是喜欢，对我做饼干和蛋糕从来不捧场的孩子，破例吃了三个，不要小看孩子，他们才是真正的美食家，挑剔着呢。

食材
低粉 75g
黄油 75g
鸡蛋 1.5个
白糖 40g
泡打粉 半小勺
花生仁 30g
梅子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将低粉、黄油、白糖按用量称好，梅子、鸡蛋和奶粉备用。
  • 步骤 2/9
    搅打黄油的时候，因为温度软化不够，累死一个人的搅拌，黄油塞在打蛋器里，生气之下摔打坏了打蛋器，和鸡蛋一起搅拌的时候，油水分离，算是彻底失败。 正确做法： 黄油室温软化后加入50克细砂糖搅拌（不需要完全打发，打至颜色变浅即可。分次加入鸡蛋搅拌均匀，
  • 步骤 3/9
    在这个阶段，彻底失望，决定放弃的同时，还是觉得适时求救也是好法子，求助了鲍鱼，在他的帮助下，继续做。 正确做法： 分次加入牛奶，加入牛奶后搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    梅子切小粒。
  • 步骤 5/9
    筛入低粉，加入梅子丁搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    倒入模具
  • 步骤 7/9
    温度先后用了175、160、150三种温度，因为感觉烤箱温度一直都太高。
  • 步骤 8/9
    7分钟烘焙的模样
  • 步骤 9/9
    10分钟烘焙的模样，20分钟烘烤结束。
小贴士

这次是挽救失败的一款甜品，没有参考价值，只是我的失败记录。

发布于 2024-11-24
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