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香蕉巧克力冰淇淋
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流年里沉淪以风

今年有点懒了，天气热了这么久才第二次做冰淇淋，去年的这个时候不用女儿开口，自动自觉就给她做了好多，一个夏天没断过。可是今年催了我好几次才给她做一次，难道是人老了不想动了。

时间:1-2小时
食材
纯牛奶 300g
淡奶油 250g
蛋黄 2个
细砂糖 60g
黑巧克力 100g
香蕉 2个
香草精 数滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备所需材料。
  • 步骤 2/13
    锅中加入250克纯牛奶和250克淡奶油，滴入数滴香草精。
  • 步骤 3/13
    坐炉子上用小火煮至起小泡然后关火（边煮边搅拌以免糊底）。
  • 步骤 4/13
    容器中加入蛋黄和细砂糖。
  • 步骤 5/13
    用打蛋器均匀地打出淡黄色。
  • 步骤 6/13
    然后少量多次的加入煮过的牛奶液。
  • 步骤 7/13
    再充分的混合，再放回炉子里小火的加热，边加热边搅拌，至到浓稠后关火。
  • 步骤 8/13
    加入巧克力碎。
  • 步骤 9/13
    然后隔水加热至巧克力溶化关火。
  • 步骤 10/13
    坐冰水中降温。
  • 步骤 11/13
    保鲜盒里放上保鲜膜，然后倒入巧克力液，放进冷冻室冷冻。
  • 步骤 12/13
    冷冻至开始发硬取出，放入料理机里，再倒入50克的牛奶，打搅均匀至顺滑。
  • 步骤 13/13
    再倒入保鲜盒里，放入香蕉，最后放入冷冻室里冷冻至硬。
小贴士

在煮牛奶时一定要用小火，边煮边打搅，以免糊底。

食用时，从冷冻室取出放温室放置一会，直接连保鲜膜一起取出，切块即可。

这款冰淇淋会有冰渣，口感不是很细滑。如果想细滑的可以用冰淇淋机做，或者每隔1小时取出打搅一次，打搅四五次之后再冷冻就会很细滑。

发布于 2019-06-25
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