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蒜茄子
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华落花人独立

东北小菜蒜茄子用料简单，清淡无油，有滋有味。不足为奇的小菜，都是经过成年累月沉淀下来的精华，储藏着岁月的痕迹，散发出生活的味道。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1000g
香菜 50g
盐 适量
蒜 400g
青红椒 400g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将茄子用清水洗净，晾干水分
  • 步骤 2/7
    茄子放入蒸锅内蒸十五至二十分钟
  • 步骤 3/7
    取出彻底放凉
  • 步骤 4/7
    将馅料切成碎茉
  • 步骤 5/7
    加入盐和鸡精拌匀
  • 步骤 6/7
    茄子从中间划开一个口，塞入馅料
  • 步骤 7/7
    处理好的茄子，小心放入干净容器中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。
小贴士

1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长。

2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间。

3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜。

4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。

发布于 2019-06-25
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