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奶酪包
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聪明quarterly

风靡网络的奶酪包，算是比较快的一款面包了。因为面包的制作比起蛋糕来复杂、费时。但因这款面包的魅力势不可挡，我几天就把草给拔了。吃过的人都说非常松软，口感香甜绵软，奶香味十足

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
糖 28g
盐 1.5g
酵母 2.5g
淡奶油 80g
牛奶 45g
黄油 15g
蛋液 35g
奶油奶酪 120g
淡奶油 80g
糖 15g
奶粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料中，除黄油外，全部混合，揉成扩展阶段的面团，加入黄油之后揉出薄膜，边缘光滑，发酵至2倍大小
  • 步骤 2/10
    发酵完成就是按一个洞，不回缩、不塌陷，排气，揉回原来大小松弛10分钟
  • 步骤 3/10
    一切为2，一个揉成大面团放在六寸戚风模具中，另一半分成四份，揉成小面团，放在烤箱中发酵发酵40分钟左右，体积膨胀至1.5-2倍大小，
  • 步骤 4/10
    烤箱预热170度，烤20-25分钟左右，上色之后盖上锡纸，防止上色过深，取出后放凉
  • 步骤 5/10
    奶酪加糖隔热水打发至顺滑、加入淡奶油继续打发至浓稠即可，不需要完全打发
  • 步骤 6/10
    奶粉过筛后放入盘中
  • 步骤 7/10
    6六寸面包切成4份，中间再横切一刀，
  • 步骤 8/10
    里面也夹上奶酪
  • 步骤 9/10
    切面涂好奶酪之后，沾上奶粉，表面也筛少许奶粉即可
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

1.表面可以筛上糖粉，但我筛的是奶粉，本人不是很喜欢糖。

2.面粉吸水性不同，请适量增减湿性材料

发布于 2019-06-20
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