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奶酪包
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noted水龙头

奶酪包真的是火了好久好久了啊，一直想要做，但总会因为总总的原因一直被推脱着，昨儿终于算是腾出功夫来做了，真是励志够及时的哦！这奶酪包真的是超级超级的软啊，特别是出炉后抓紧时间装入袋中就会更加的软妹子了，再加上香甜的奶酪馅儿好吃的不要不要的啊！边拍照边食用已经成了我的习惯，哈哈，一口气两个下肚，好吃极了！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉1 120g
低筋面粉1 30g
酵母粉1 3g
白砂糖1 10g
水1 120g
高筋面粉2 150g
细砂糖2 38g
盐2 3.5g
奶粉2 10g
全蛋液2 55g
水2 20g
奶油奶酪2 30g
黄油2 30g
奶油奶酪 160g
糖粉 32g
淡奶油 55g
奶粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    标注1 的食材是种面的材料，按照酵母，水，面粉，糖的顺序放入，然后翻拌成团
  • 步骤 2/17
    温暖处醒发3小时左右，成蜂窝状即可
  • 步骤 3/17
    面包桶中倒入食材2，这是主面团的食材，先液体，后粉类
  • 步骤 4/17
    最后加入2中的种面团，按揉面程序
  • 步骤 5/17
    一个程序结束后，加入黄油，继续揉20分钟
  • 步骤 6/17
    揉好的面团很是光滑哦
  • 步骤 7/17
    温暖处醒发45分钟左右
  • 步骤 8/17
    取出面团排气，分割成两份
  • 步骤 9/17
    放入铺了油纸的6寸蛋糕模中
  • 步骤 10/17
    温暖处醒发至8分满
  • 步骤 11/17
    烤箱170度，上下火烘烤25-30分钟，烤好后立即脱模，脱模后装袋袋中一定会超级超级软哦！
  • 步骤 12/17
    面包晾凉的空隙可以做奶酪馅儿了，淡奶油，糖，奶油奶酪一口气放入碗中，隔水加热
  • 步骤 13/17
    搅拌至顺滑状态即可
  • 步骤 14/17
    面包胚分割成4份，组织还是不错的吧，没份再从中间横切两刀
  • 步骤 15/17
    中间夹两层奶酪馅儿，周边也都抹上一层，然后蘸满奶粉
  • 步骤 16/17
    表面再撒适量的奶粉即可食用
  • 步骤 17/17
    哇塞，简直就是太软太软了啊，喜欢的不得了！
小贴士

1、食材标注1的是种面团的食材，标注2的是主面团的食材，辅料是奶酪馅儿的成分。

2、原配方水量是28g可是我只选用了20g已经很软很软了哦！

3、烘烤时上色后记得及时加盖锡纸，防止上色过度。

发布于 2020-04-22
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