jxcaipu logo
梅菜扣肉
6.1万 热度 716 收藏
若馨distinguish

作为地道客家妹纸又怎么可以不会做梅菜扣肉呢。梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜。口味：咸鲜味。肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

时间:1-2小时
食材
五花肉 250g
梅菜 100g
油 适量
盐 适量
大料 适量
细香葱 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    五花肉一大款
  • 步骤 2/11
    五花肉下锅下大料、香葱、盐煮熟
  • 步骤 3/11
    煮熟后捞起，用酱油上色
  • 步骤 4/11
    热锅下油，下五花肉炸猪皮
  • 步骤 5/11
    炸到金黄捞起
  • 步骤 6/11
    炸好的五花肉切块，可以不要切段，方便摆盘
  • 步骤 7/11
    切开之后继续下酱油中上色
  • 步骤 8/11
    五花肉放肉盆中
  • 步骤 9/11
    热锅下油下梅菜翻炒（梅菜是提前泡好的）
  • 步骤 10/11
    炒好的梅菜铺在五花肉上面，蒸4小时左右
  • 步骤 11/11
    蒸好后倒扣在盘中
小贴士

炸的时候猪皮一定要炸好，最好是有点焦。梅菜干提前泡好。

发布于 2019-08-12
92
相关菜谱
写评论