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甜辣炸猪蹄
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街上有好几家烤猪蹄店，生意红火，买过一次，觉得自己做也不麻烦，这次做的猪蹄中放了点甜辣酱，Q弹的口感稍带点甜辣，再撒上花生碎，太香啦。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 700g
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
甜辣酱 适量
花生碎 适量
椒盐 适量
孜然粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪蹄洗净放入姜片在凉水中煮开，放料酒去腥捞出冲洗干净
  • 步骤 2/8
    放入锅中炒干水分,再放料酒
  • 步骤 3/8
    放老抽、生抽
  • 步骤 4/8
    放甜辣酱翻炒上色
  • 步骤 5/8
    移入砂锅，放开水，大火煮开后改小火焖制，大概1小时焖到酥烂
  • 步骤 6/8
    猪蹄放入炸篮，180度炸10分钟
  • 步骤 7/8
    翻面再炸5分钟
  • 步骤 8/8
    花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀，撒在猪蹄上即可
小贴士

猪蹄尽量焖的酥烂点。

发布于 2019-10-29
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