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黄金猪排
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帘伏咿呀赖强潍

好的猪排最擅长用色泽说话从入口的酥脆到辗转咀嚼的柔韧弹牙浓而有味的肉汁再缓缓涌上若有好酱汁和好米饭的默契相配再来三份不嫌多

时间:30分钟-1小时
食材
猪大排 2片
鸡蛋 2个
油 适量
盐 1勺
黄酒 适量
柠檬 适量
姜片 5片
生粉 适量
面包糠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材。
  • 步骤 2/7
    首先将猪大排用刀背或肉锤，反复敲打，敲打至原来大排的翻倍大小即可。
  • 步骤 3/7
    腌制：加入黑胡椒、食盐、黄酒、姜片、柠檬汁，腌制半小时以上。
  • 步骤 4/7
    鸡蛋打散，把腌制好的猪排沾上蛋液，裹上生粉；重复以上操作一次。
  • 步骤 5/7
    将3再次沾上蛋液，然后裹上面包糠，按压平整。
  • 步骤 6/7
    猪排两面刷上一层食用油，放入空气炸锅中炸制（180度15分钟）。
  • 步骤 7/7
    完成装盘。
小贴士

用空气炸锅料理猪排更健康，猪排不油腻受热更均匀。

发布于 2020-10-23
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