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香酥黄金鸡排
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好学生我沺殊

萌萌偶尔会馋外面的炸鸡排鸡翅之类的东西，但我家从来不买，萌萌也从来不会吵着要买。总是指指柜台，说妈妈下次做这个。外面的炸货肯定是用的复炸油啦。家里做1是肯定没有复炸油2用油量我可以控制，基本上是用的煎的方法处理的，所以耗油其实不多，起码比外面好多了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸肉 一块
面包糠 一小碗
淀粉 两汤匙
鸡蛋液 半个
盐 半小勺
胡椒粉 半小勺
蚝油 半汤匙
生抽 半汤匙
油 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡胸肉一块，反复冲水洗净。
  • 步骤 2/13
    片成薄片，我这一块儿鸡胸肉片出来有4片了。
  • 步骤 3/13
    用刀背交叉敲打。轻轻敲，别敲断了。
  • 步骤 4/13
    敲打后的鸡肉体积会明显变大。
  • 步骤 5/13
    把所有腌料放到碗里。
  • 步骤 6/13
    鸡肉放入，充分抓匀。
  • 步骤 7/13
    准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠。
  • 步骤 8/13
    按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉，鸡蛋液。
  • 步骤 9/13
    面包糠可以多沾点，非常酥脆好吃。
  • 步骤 10/13
    锅里放油，油热开始煎鸡排。
  • 步骤 11/13
    中小火，煎至两面金黄酥脆即可。
  • 步骤 12/13
    成品，香酥可口。
  • 步骤 13/13
    再来一个特写。
小贴士

有妈妈提醒说煎炸的食品吃多了不好。其实我家不会经常做，很偶尔的给孩子解个馋。而且还会和家里来学琴的哥哥姐姐们分着吃，其实每次萌萌实际也吃不到多少。另外，偶尔吃一次的东西建议大家就不要用烤箱了，虽然烤的无油热量会低一点，但口感真的差太多，我这样煎其实也没太多油哦。

发布于 2018-06-11
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