jxcaipu logo
炖带鱼段
11.1万 热度 75 收藏
簿埔哑乌捞

前几天煎了带鱼,儿子和外甥女很爱吃呢。只是我可就费了事了,一点一点的剔肉,还供不上两人吃呢。这回直接用高压锅炖了,把刺炖到酥烂,这回可不用给他们剔鱼肉了,呵呵。

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 1000g
适量
大料 适量
料酒 适量
适量
酱油 适量
干尖椒 适量
桔子皮 适量
大葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带鱼。
  • 步骤 2/7
    去头,尾,收拾干净,剪子剪去鱼鳍。
  • 步骤 3/7
    切好段后再冲去几遍。
  • 步骤 4/7
    大料备好。
  • 步骤 5/7
    大料入高压锅,入料酒,酱油,醋,盐,姜,葱等。
  • 步骤 6/7
    添上水,以刚没过带鱼段为准。
  • 步骤 7/7
    大水烧开,排气后炖约25分钟,就可以了,炖好的,不要马上拿带鱼出锅,在汤里多放上一段时间入味,然后把汤歪着锅舀出来,再放置拿出带鱼段。这样做出的带鱼,入味,成块。
小贴士

炖好的带鱼,不要马上出锅,在汤里多泡一会儿,然后把汤倒出来,再放,再拿带鱼,这样即入味,也都是成块的。带鱼一点也不散。

发布于 2019-11-05
相关菜谱
写评论