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啤酒鸭
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请你吃颗子弹哇

前几天和妈妈去逛超市，买了半片鸭回来，一直没机会做，因为前段时间家里总是吃简单的面食，老妈很喜欢吃面食，今天在网上搜了菜谱做了这道啤酒鸭，味道不错，而且简单易学

时间:30分钟-1小时
食材
啤酒 1瓶
鸭子 200g
青椒 1个
干红辣椒 4个
花椒 10g
精盐 1匙
生抽 1匙
老抽 1匙
料酒 1匙
姜 15g
葱 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料
  • 步骤 2/15
    将半片鸭去皮切成块状
  • 步骤 3/15
    将葱切段姜切片，放入切好的鸭肉中
  • 步骤 4/15
    放入1匙盐
  • 步骤 5/15
    放入1匙料酒
  • 步骤 6/15
    放入1匙生抽，拌匀
  • 步骤 7/15
    将调好的鸭肉放入高压锅中加入适量水
  • 步骤 8/15
    煮开加盖高压阀，上汽后30分钟，关火这样鸭肉就熟了
  • 步骤 9/15
    将高压锅煮好的鸭肉放在一旁晾凉备用
  • 步骤 10/15
    锅中放入切鸭皮开小火用铲子按鸭皮逼出鸭油
  • 步骤 11/15
    锅中放入切好的红辣椒和花椒炒香
  • 步骤 12/15
    放入高压锅煮好的鸭肉
  • 步骤 13/15
    放入1匙老抽
  • 步骤 14/15
    倒入一瓶啤酒开中小火慢慢烧
  • 步骤 15/15
    将青椒切成块，放入锅中，慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
小贴士

鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥。

发布于 2019-11-05
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