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胡萝卜土豆炖腊蹄
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傲旋丿龙靡丶凤舞

家里人对肉肉本身就没有什么兴趣，家里的冰箱肉肉还是很多怎么消都消不完呢。每次菜菜都吃完剩下的都是肉肉。

时间:10-30分钟
食材
腊蹄 750g
胡萝卜 100g
土豆 450g
油 适量
生抽 适量
料酒 适量
辣黄豆酱 1勺
俾县豆瓣酱 1勺
生姜 20g
五香叶 1片
干红辣椒 适量
八角 2个
草果 1个
桂皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    腊蹄子提前泡1个小时左右。
  • 步骤 3/8
    准备一些大料，胡萝卜土豆滚刀切块。
  • 步骤 4/8
    热锅倒适量油下大料炒出香味。注意不要糊了哦。
  • 步骤 5/8
    倒进泡好的腊蹄翻炒。
  • 步骤 6/8
    倒适量生抽和料酒进去。
  • 步骤 7/8
    1勺辣黄豆酱炒出香味后再加1勺俾县豆瓣酱继续翻炒几下。
  • 步骤 8/8
    把炒出香味的腊肉倒进高压锅内，再倒进适量热水进去。最好盖住肉肉哦，水：肉的比例可按2:1或3:1来做。上气后压七八分钟，解阀后再把胡萝卜土豆倒进去上气后压3分钟便可。
小贴士

提前把腊蹄子泡一下做出来的肉质会松软一些的。

发布于 2019-11-05
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