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酱香鸭腿
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落莫

好吃

时间:1-2小时
食材
鸭腿 2个
甜面酱 150g
黄酱 50g
生抽 2大勺
料酒 2大勺
白糖 1大勺
红枣 4个
大料 2个
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸭腿洗净，用厨房餐巾纸擦干表面的水。
  • 步骤 2/13
    不粘锅里不需要放油，直接鸭腿皮的那面朝下放在不粘锅里，小火煎，鸭皮煎一下就会出油了。
  • 步骤 3/13
    鸭皮煎至略微焦黄后翻面过来，将鸭腿肉煎至变色即可。
  • 步骤 4/13
    生姜削皮切丝。
  • 步骤 5/13
    将鸭腿放入砂锅里，并放入姜丝。
  • 步骤 6/13
    放入红枣、大料。
  • 步骤 7/13
    2大勺料酒、2大勺生抽、150g甜面酱、50g黄酱、1大勺白糖调匀成酱汁。
  • 步骤 8/13
    把酱汁倒入砂锅里。
  • 步骤 9/13
    并倒入水没过鸭腿2/3。煮的过程中要翻几次面，保证鸭腿能够均匀地入味。
  • 步骤 10/13
    盖上锅盖，大火烧开后转文火煮1个半小时以上。
  • 步骤 11/13
    煮的过程中要翻几次面，保证均与入味。煮至酱汁变得浓稠即可。
  • 步骤 12/13
    将酱好的鸭腿拿出来斩块就可以吃了。
  • 步骤 13/13
    非常入味非常香的鸭肉~
小贴士

1、鸭腿可以先煎一下，更香。不煎直接煮也可以。

2、煮的过程中要翻几次面，保证均与入味，而且以免粘锅。

发布于 2019-11-05
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