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猪骨剑花汤
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皋瞳孔中的迷雾

霸王花，又叫剑花、七星剑花、量天尺花、剑花，是驰名中外的广东肇庆特产之一。因其产于该市景区七星岩，故名七星剑花。其性味甘凉，有清热痰、除积热、润肺燥的作用，《岭南采药录》说它能“止气痛、理痰火咳嗽。”剑花具有丰富的营养价值和药用价值，对治疗脑动脉硬化，心血管疾病有明显疗效，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜的功能，是极佳的清补汤料。广东人习惯用它煲猪骨，煲一两个小时即成老火靓汤，既清甜芳香又有益，尤其适合于长期吸烟饮酒之人士。

时间:1-2小时
食材
猪骨 300g
剑花 100g
盐 适量
红萝卜 半条
黄豆 50g
薏米 50g
姜 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材：猪骨，红萝卜，剑花，黄豆和薏米
  • 步骤 2/9
    黄豆和薏米提前一个晚上泡好，剑花泡30分钟就好了
  • 步骤 3/9
    锅里放清水烧开，放猪骨，黄豆，薏米飞一下水
  • 步骤 4/9
    捞出来放清水冲洗干净
  • 步骤 5/9
    把所有汤料放沙锅里
  • 步骤 6/9
    加适量的温开水
  • 步骤 7/9
    加姜片大火烧开转小火煲3小时
  • 步骤 8/9
    关火加适量的盐
  • 步骤 9/9
    可以慢慢享用了
小贴士

这样的老火汤很清甜的不用加调味品了

发布于 2019-07-17
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