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板栗炖肉
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池白萍蚀

板栗是我们这山区的特产之一，我们的板栗特别的软糯，甘甜，用来炖肉，绝对是一道地道的农家菜。每到板栗上市，家家户户都会炖上点，那个香味，让人食欲大增。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 250g
板栗 250g
油 适量
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
料酒 适量
花椒 适量
茴香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把准备好的板栗洗净，从中间斩开（方便蒸熟后剥壳），斩的时候要当心。斩好后放入高压锅蒸10分钟左右
  • 步骤 2/9
    这是已经蒸熟的板栗，剥壳取肉
  • 步骤 3/9
    看，这就是板栗肉
  • 步骤 4/9
    油加热后放入花椒，炸出香味后，把花椒捞出
  • 步骤 5/9
    把准备好的肉放入锅中翻炒
  • 步骤 6/9
    等肉有些发白时放入酱油，糖，盐， 料酒，茴香 翻炒。喜欢吃辣的朋友可以放1,2个辣椒进去
  • 步骤 7/9
    把准备好的板栗倒入锅中，与肉翻炒一下，
  • 步骤 8/9
    把翻炒过的板栗和肉放进炖锅，这样更省时间，当然也更入味。炖10分钟左右，看自己喜好，亲们如果喜欢软糯一点的，炖的时间可以适当的延长
  • 步骤 9/9
    OK啦! 我不喜欢多吃酱油，所以酱油放的有点少的，口味重的朋友可以多放点酱油，
小贴士

其实也没什么技巧，就是斩板栗的时候，一定要当心手，斩的时候一定斩的深一点，这样蒸熟后，板栗肉和壳才会剥离，剥壳的时候方便很多。

发布于 2019-10-30
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