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板栗烧肉
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JOE

板栗烧肉

时间:30分钟-1小时
食材
去壳生板栗 400g
三线肉 750g
红糖 150g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    生板栗买回来，用接近500克板栗连壳放锅里稍微煮10分钟左右，过冷水，然后剥壳。
  • 步骤 2/11
    得到400克左右板栗肉。
  • 步骤 3/11
    三线肉切成3.5厘米见方的肉块备用。
  • 步骤 4/11
    倒适量的菜油入锅，开大火将油烧热。
  • 步骤 5/11
    将肉倒入锅中，爆炒几下，烹一点料酒，加一点盐调味。（盐适量就可以，因为一会儿板栗放入之后还要再加一点盐的。）
  • 步骤 6/11
    将板栗倒入锅中，再加一点盐爆炒。
  • 步骤 7/11
    倒入适量的老抽，老抽主要是上色，味不会重的。
  • 步骤 8/11
    倒入清水，没过肉和板栗。（我换了一个不粘锅，大家可以不用换的。）
  • 步骤 9/11
    放入150克红糖。（红糖的颜色会更深一些，不喜欢颜色过深的就用冰糖吧。）然后等锅里的汤汁收汁变得很少的时候，这道板栗烧肉就做好了。）
  • 步骤 10/11
    怎么样色泽诱人吧。
  • 步骤 11/11
    板栗烧肉其实跟红烧肉差不多的做法，只是多了板栗。板栗甜咸适口，粉嘟嘟的口感。肥肉肥而不腻让不吃肥肉的我也能吃上好多，真的太好吃了！
小贴士

1.板栗不能用炒过或者烤过得板栗，要生板栗。

2.剥壳之前煮一煮会好剥一点，但是不能完全煮熟了，不然烧肉的时候，板栗会烂成渣的。

3.甜度大家可以根据自己的口味调节。用老抽上色就可以用冰糖来烧，如果只有生抽，就最好用红糖来烧，色泽会更好的。

发布于 2020-08-13
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