板栗烧五花肉 - 板栗烧五花肉的做法,板栗烧五花肉怎么做好吃,板栗烧五花肉的家常做法 - 京细菜谱

板栗烧五花肉

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没什么过不去

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板栗烧五花肉,香而不腻,一家人吃得超满足

时间:30分钟-1小时

食材

五花肉 500g

板栗 150g

酱油 10ml

料酒 10ml

冰糖 30g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

把所有材料准备好。
步骤 2/21

姜去皮，切成丝。
步骤 3/21

葱洗干净，切成段。
步骤 4/21

洋葱洗干净，切成小粒。
步骤 5/21

八角、桂皮用清水泡洗干净。
步骤 6/21

五花肉洗干净，切成块。
步骤 7/21

锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去。
步骤 8/21

捞起沥干水分备用。
步骤 9/21

锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用。
步骤 10/21

开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖。
步骤 11/21

中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉。
步骤 12/21

翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色。
步骤 13/21

加入小许逼出的油。
步骤 14/21

加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒。
步骤 15/21

加入料酒、生抽，翻炒至闻到香味。
步骤 16/21

加入板栗。
步骤 17/21

最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右。
步骤 18/21

煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。
步骤 19/21

香气扑鼻，真心滴下饭。
步骤 20/21

逼出一部分油的五花，肥而不腻....
步骤 21/21

并且还用水煮了一次，油份少了一大截......趁着冬天，趁着末日，多吃几块。

小贴士

1、炒糖色时要留意，稍微有点焦即可。

2、酱油本身已有咸味，步骤18中调入盐时要试过味再加。

发布于 2020-09-09