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板栗烧肉
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谋怪手访涎
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食材
五花肉 500克
板栗 10个左右
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 适量
盐 适量
冰糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    五花肉飞水
  • 步骤 2/5
    锅中油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入飞水后的五花肉翻炒均匀，加入料酒烹香、老抽上色
  • 步骤 3/5
    倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，小火继续煮
  • 步骤 4/5
    将板栗在身上划一刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣
  • 步骤 5/5
    五花肉煮半个小时后，放入去皮的板栗，继续煮十五至二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可
小贴士

板栗煮得时间不要太长，我这次煮的时间就长了，后来板栗都碎了，不如上次好看，但是味道仍然很好吃：）

发布于 2019-03-04
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