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鲜鲍鸡汤
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亦菡砌

记得去年这个时节吃了很多的扇贝，当时也不贵，今年反而是鲜鲍鱼便宜，这往常贵价的海鲜，今年却是白菜价，那咱可要趁这个机会大饱一下口腹，今天用它来煲个鸡汤，慰劳一下平日里只喝饭堂那清汤寡水的胃。

时间:1-2小时
食材
鲜鲍鱼 5只
鸡肉 半只
盐 适量
红萝卜 1根
板栗 150g
姜 2片
小葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材，鲜鲍鱼用小刷子洗净外壳，去除内囊，姜切片，切斩块，红萝卜去皮切滚刀块。
  • 步骤 2/10
    冷水入锅，开火，开始焯烫。
  • 步骤 3/10
    当锅内滚开后，用个勺子把上面的浮沫撇掉。
  • 步骤 4/10
    就象这样，现在就是清鸡汤了。
  • 步骤 5/10
    把它倒入砂锅内。
  • 步骤 6/10
    加入板栗与红萝卜，放这两种食材是因为鸡汤很油，有了它们可以起到吸收油脂的作用，减少肥腻感。
  • 步骤 7/10
    然后再把鲜鲍鱼连壳一起放入砂锅内。
  • 步骤 8/10
    最后放两片姜，一根小葱。
  • 步骤 9/10
    锅开后，转小火煲20分钟，这时把锅内的姜葱夹出来丢弃。
  • 步骤 10/10
    继续煲90分钟，食用前加入适量的盐调味即可。
小贴士

鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用，所以煲汤的时候放进去一起煲，千万别丢弃了，据说熬水喝还可以补钙哦。

发布于 2019-07-02
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