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鲜嫩鸡汤
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小蔡一碟宁攲自

饲料鸡在我们家除了用来煎，炸，烤之外，就是用来煮鸡汤了。十几年前，一位从法国来的朋友到访我们家，我做了这款鸡汤给她喝，她赞不绝口，她说：“我从来没有喝过那么鲜美的鸡汤”。于是，回到法国，她按照我做这款鸡汤的方法做给了她的朋友喝，大家都很觉得如此简单美味的鸡汤，怎么，以前就不会做呢。今天，将这款鸡汤分享给朋友们，希望你们也喜欢。进入冬天了，是该进补的时候了，先来款简单的鲜味补汤吧。哈哈

时间:10分钟内
食材
鸡块 500g
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备鸡块。
  • 步骤 2/6
    准备姜丝。
  • 步骤 3/6
    将加块斩件然后用盐，料酒腌制片刻。
  • 步骤 4/6
    煮锅烧开水然后将鸡块放入煮一下出血污然后用倒出来用清水冲洗干净。
  • 步骤 5/6
    再用清水将冲洗干净的鸡块放入煮锅，加适量的盐，料酒和姜丝，一点儿鸡精调味。大火烧开三分钟熄火焖一下即可。
  • 步骤 6/6
    煮好的“鲜嫩鸡汤”鸡肉肉质鲜嫩，鸡汤鲜美，加上姜丝的温经活血作用，这款鸡汤在寒冷的冬天喝了它可谓说：养身保健呢。
小贴士

做这款鸡汤，想要鸡汤鲜嫩，必须在煮鸡肉的时候掌握时间，只要鸡肉变色马上熄火焖几分钟即可。煮过火了，鸡肉缩了就不再有鲜嫩的口感了。最后还得加点儿鸡精提鲜。

发布于 2019-11-18
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