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萝卜大肠煲
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醉酒夢紅顏通边

父亲做的大肠萝卜是我记忆中一个美食。那时，父亲做出来的大肠萝卜汤汁清澈鲜美，味道香。连不爱吃萝卜的我，也喜欢上了，大肠萝卜汤里的萝卜。现在变的喜欢吃萝卜，就是从大肠萝卜开始的吧。这次我自己做大肠萝卜的大肠从超市里买来的。已经处理的差不多了。买回来，自己又处理一遍。做出来的大肠萝卜汤，味道也不错哦。但是总感觉没有父亲做的香。

时间:30分钟-1小时
食材
猪大肠 500g
红萝卜 500g
盐 适量
面粉 适量
老姜 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大肠，萝卜。大肠放入一个盘内先用盐，料酒，再加入少许面粉，反复挫洗几遍。
  • 步骤 2/10
    锅内加入清水，老姜。烧开。
  • 步骤 3/10
    放入清洗干净的大肠，再放入几片萝卜。加入少许料酒。
  • 步骤 4/10
    再次烧开，捞出大肠。萝卜舍去。
  • 步骤 5/10
    大肠再次洗净，剪成段。洗净备用。萝卜削皮，切块。
  • 步骤 6/10
    把洗净的大肠，萝卜一起放入砂锅内。加入适量清水。加入老姜。料酒，盐适量。大火烧开。撇去浮沫。
  • 步骤 7/10
    盖上盖子，继续烧。
  • 步骤 8/10
    再次烧开，打开盖子，再次撇去浮沫。
  • 步骤 9/10
    调小火，盖上盖子慢慢炖至萝卜酥透。大肠也就熟透了。调味。
  • 步骤 10/10
    美味的大肠萝卜汤好了。
小贴士

清洗大肠时，加入面粉，有利于去除异味。或者用淘米水浸泡也可以。

发布于 2020-10-23
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