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萝卜龙骨煲
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萝卜龙骨煲
时间:1-2小时
食材
猪龙骨
700g
白萝卜
1个
胡萝卜
2根
盐
适量
烹饪步骤
步骤 1/14
龙骨放入砂锅中用清水浸泡
步骤 2/14
将泡出的血水倒掉,多换几次水
步骤 3/14
锅中烧热水,将龙骨放入焯制
步骤 4/14
当龙骨变色后将水倒掉,用清水洗去表面的浮沫
步骤 5/14
白萝卜切成滚刀块
步骤 6/14
切好的萝卜块先用清水浸泡半个小时
步骤 7/14
胡萝卜也切成滚刀块
步骤 8/14
做清水将浸泡过的白萝卜焯水
步骤 9/14
胡萝卜也用热水焯一下
步骤 10/14
砂锅放入清水,将焯制过的龙骨放入,大火烧开后转小火煲一个小时
步骤 11/14
放入白萝卜
步骤 12/14
再放入胡萝卜
步骤 13/14
加入适量的盐
步骤 14/14
小火煲制20分钟即可。
小贴士
白萝卜用清水浸泡再焯制,可以去除其辛辣之味,口感更软面,好吃。
龙骨用清水多浸泡几次,将血水去除掉,再用热水焯制一些,将浮沫去掉,保证汤汁的纯净和口味鲜香。
发布于 2020-09-10
295
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