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皮蛋腊肠粥
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皮蛋瘦肉粥是非常经典的一款滋补粥品，我根据手边的材料做了调整，用腊肠代替瘦肉，用砂锅熬出一锅温暖养胃的粥。

时间:30分钟-1小时
食材
皮蛋 2 个
大米 150g
腊肠 1根
盐 适量
葱花 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备一杯大米150克；
  • 步骤 2/10
    先用清水浸泡大米30分钟左右；
  • 步骤 3/10
    准备皮蛋、腊肠；
  • 步骤 4/10
    腊肠、皮蛋、葱全部切成小丁和葱花；
  • 步骤 5/10
    砂锅放入足够的清水，水开后放入泡好的大米；
  • 步骤 6/10
    再次煮开后，用筷子架起锅盖，小火熬制30分钟；中间用勺子胶东几次，避免粘锅底；
  • 步骤 7/10
    熬至米粥浓稠，表面已有粥油时（30分钟后），放入腊肠丁，再煮10分钟；
  • 步骤 8/10
    10分钟后放入皮蛋丁；
  • 步骤 9/10
    煮5分钟后放入葱花；
  • 步骤 10/10
    搅匀开锅后，即可盛出。
小贴士

大米先浸泡，锅中的水先烧开再放米，熬粥的中途需要用勺子搅动，避免粘锅。

发布于 2020-07-30
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