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韭黄猪肉水饺
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pantry爱迟到

水饺是北方人家最爱吃的食物，特别是冬天，全家人一起包饺子、吃水饺，感觉其乐融融。饺子馅可以有很多种，韭黄猪肉水饺的特点是特别鲜、香。

时间:1-2小时
食材
猪肉馅 500g
韭黄 300g
香油 适量
盐 适量
酱油 适量
姜 30g
料酒 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的韭黄洗净
  • 步骤 2/9
    切成小段，越细越好。
  • 步骤 3/9
    肉馅加入适量盐、糖、料酒、姜末。同一方向搅拌均匀，搅拌时稍微加入一点水，打出的肉馅更软香。肉馅打均匀后加入切好的韭黄，同时到如适量香油，搅拌均匀，这样饺子馅就好了。
  • 步骤 4/9
    面粉加水，和成软硬适中的面团，醒20分钟后，切成小团，擀成面皮。当然，现在有现成的饺子皮出售，但是我觉得没自己做的饺子皮包出的饺子好吃。
  • 步骤 5/9
    饺子皮里包入调好的韭黄猪肉饺子馅适量，包成月牙状。面皮一定要捏紧，防止煮饺子是露馅。
  • 步骤 6/9
    水开后倒入包好的饺子，轻轻搅拌防止沾锅底。
  • 步骤 7/9
    煮10分钟，水饺变庞大，同时漂浮在水面上时，证明饺子已经熟了，捞出装盘。
  • 步骤 8/9
    香喷喷的韭黄猪肉饺子上桌喽~~~~~~
  • 步骤 9/9
    吃饺子的时候，沾点香醋，味道就更美了。
小贴士

拌饺子馅时，加入香油不但可以增加香味，还能让蔬菜锁住水分，不会让饺子馅出水，饺子才更好包。

饺子面一定要多醒一段时间，这样的饺子皮才劲道，好吃。

发布于 2019-11-06
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