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韭黄猪肉水饺
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pantry爱迟到

水饺是北方人家最爱吃的食物,特别是冬天,全家人一起包饺子、吃水饺,感觉其乐融融。饺子馅可以有很多种,韭黄猪肉水饺的特点是特别鲜、香。

时间:1-2小时
食材
猪肉馅 500g
韭黄 300g
香油 适量
适量
酱油 适量
30g
料酒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的韭黄洗净
  • 步骤 2/9
    切成小段,越细越好。
  • 步骤 3/9
    肉馅加入适量盐、糖、料酒、姜末。同一方向搅拌均匀,搅拌时稍微加入一点水,打出的肉馅更软香。肉馅打均匀后加入切好的韭黄,同时到如适量香油,搅拌均匀,这样饺子馅就好了。
  • 步骤 4/9
    面粉加水,和成软硬适中的面团,醒20分钟后,切成小团,擀成面皮。当然,现在有现成的饺子皮出售,但是我觉得没自己做的饺子皮包出的饺子好吃。
  • 步骤 5/9
    饺子皮里包入调好的韭黄猪肉饺子馅适量,包成月牙状。面皮一定要捏紧,防止煮饺子是露馅。
  • 步骤 6/9
    水开后倒入包好的饺子,轻轻搅拌防止沾锅底。
  • 步骤 7/9
    煮10分钟,水饺变庞大,同时漂浮在水面上时,证明饺子已经熟了,捞出装盘。
  • 步骤 8/9
    香喷喷的韭黄猪肉饺子上桌喽~~~~~~
  • 步骤 9/9
    吃饺子的时候,沾点香醋,味道就更美了。
小贴士

拌饺子馅时,加入香油不但可以增加香味,还能让蔬菜锁住水分,不会让饺子馅出水,饺子才更好包。

饺子面一定要多醒一段时间,这样的饺子皮才劲道,好吃。

发布于 2019-11-06
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