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凉拌茼蒿
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江又灵重

茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。

时间:10分钟内
食材
茼蒿 500g
香油 适量
酱油 适量
适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茼蒿洗干净备用
  • 步骤 2/7
    茼蒿焯水备用
  • 步骤 3/7
    焯水后的茼蒿捞出放在碗里
  • 步骤 4/7
    一次放入醋和酱油
  • 步骤 5/7
    再放入香油和鸡精
  • 步骤 6/7
    搅拌均匀
  • 步骤 7/7
    最后放入盘子里,上面撒上芝麻即可。
小贴士

1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。

2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

发布于 2019-07-02
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