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腊肉糯米卷
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定半暮未凉

前些日子看过一个调查，内容是厨艺高超的父母会不会把高超的厨艺遗传给子女，看了不禁莞尔一笑。老妈的厨艺在我们当地是出了名的，遇上哪家女儿出嫁、儿子结婚或者生娃满月啥的要办喜宴，都会把老妈请了去帮忙。从小耳濡目染的，对一些食材的处理也算是基本理解吧，只能说学到了一点皮毛，现在偶尔遇上不知道要怎么烧的菜，还会打电话回去请教老妈，每次一问，她就会笑话我，要我交学费，哈哈，这是亲妈吗？跟着老妈学做面食，老妈常常用糯米搭配其它食材来做馅，烧麦是最常见的一种糯米做馅的面食。除了烧麦以外，最喜欢的就是这个腊肉糯米卷了，有木有一点像北方的肉龙呢？做法差不多，中华美食万变不离其宗啊。

时间:10分钟内
食材
面粉 300g
酵母 3g
水 150g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
腊肉 适量
青豆 适量
胡萝卜 适量
糯米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉放入面包机中，酵母用温水化开放入面粉中，揉成面团后发酵至两倍大
  • 步骤 2/9
    发好的面团重新揉匀
  • 步骤 3/9
    擀成方形薄片
  • 步骤 4/9
    腊肉、胡萝卜、青豆切粒放入热油锅中翻炒，加入蒸熟的糯米饭翻炒均匀调味就可以做馅了
  • 步骤 5/9
    放入炒熟的腊肉糯米馅
  • 步骤 6/9
    沿边卷起
  • 步骤 7/9
    放入蒸锅中醒发十五分钟
  • 步骤 8/9
    然后蒸十五分钟
  • 步骤 9/9
    蒸好之后切成段就可以直接食用啦
小贴士

我是先将糯米蒸熟了再炒馅的，也可以直接用生糯米浸泡之后做馅，蒸的时间要延长。

发布于 2019-11-05
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