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乌龟馒头
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婉丽gangster

看到了乌龟馒头，挺可爱的，于是也做了，用了抹茶粉来和青面团，也可以用菠菜汁哦。这小乌龟馒头没有馅的，如果给小朋友吃，也可以包些豆沙馅或菜馅。食材1：面粉250克、抹茶粉5克、白砂糖10克、水120克、酵母1/2匙食材2、面粉300克、水140克、白砂糖10克、酵母1/2匙

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 550g
抹茶粉 5g
白砂糖 10g
酵母 1小匙
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    取120克温水，加入1/2匙酵母和开。
  • 步骤 2/14
    盆里加入250克中筋面粉、抹茶偻、糖10克。
  • 步骤 3/14
    加步骤1的水，和成光滑面团。同样方法把食材2材料和为白面团。
  • 步骤 4/14
    入烤箱发酵。
  • 步骤 5/14
    面团发酵至约2倍大。
  • 步骤 6/14
    面团排气揉滑，白面团里取一个小面团出来。
  • 步骤 7/14
    把大的白面团和绿面团擀开。
  • 步骤 8/14
    卷起，卷起来，切段。
  • 步骤 9/14
    取一个面团，做凸形，为乌龟的壳。
  • 步骤 10/14
    开始分开的白色小面团，取小块搓为乌龟的头。
  • 步骤 11/14
    再搓条小的，做为乌龟的尾巴。
  • 步骤 12/14
    依次做好，饧发20分钟。
  • 步骤 13/14
    冷水上锅，锅开后蒸10分钟，停火焖3分钟即可。
  • 步骤 14/14
    可爱小乌龟哈。
小贴士

1、面粉吸水量不骨，加水时，边添入水边拌，揉成光滑面团。

2、如果面团太硬件，可用手沾上水再揉。

3、给面团排气时，揉一会，静放数分钟后再揉更省时省力。

4、关火后，停盖焖一会再取出来。

发布于 2020-10-23
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