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祥云馒头
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certainty小珍珠

在网站上看别人做抹茶双色馒头都挺好看的，特别是抹茶的那抹绿色更是让人清新，可是自己做出来的抹茶馒头却是乌黑乌黑的，本想多放一些抹茶颜色会更好看，哪知一切都不是心里想的那样。可能是做的量太少，面团擀开的小，卷的次数少，做出来的馒头却有点像是朵朵祥云，那就叫它祥云馒头。温馨小提示：抹茶粉要少放一些，约5克左右即可，我放得有些多，颜色深吃着有苦味。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 200g
水 100g
酵母 2g
抹茶粉 7g
白糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    取一个杯子，放入酵母和100克的温水（水温约35度）。五分钟后放入白糖化开。
  • 步骤 2/8
    面粉放入一个小盆中，倒入酵母搅拌成絮状。
  • 步骤 3/8
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/8
    将面团分成两份，其中一份放入抹茶粉揉匀。
  • 步骤 5/8
    将面团发酵到两倍大后擀开成面片。
  • 步骤 6/8
    白色的面片放在抹茶面片上卷起来。
  • 步骤 7/8
    用刀切成小块。
  • 步骤 8/8
    将切好的面块码入蒸锅中醒发二十分钟，然后大火煮沸改中小火蒸十五分钟，关火焖五分钟即可。
小贴士

抹茶粉要少放一些，约5克左右即可，我放得有些多，颜色深吃着有苦味。

发布于 2020-10-30
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