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云朵馒头
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glorify祝愿

馒头是最基础的面食，馒头成品的口感好坏和揉面与发酵息息相关，好吃的馒头表面平整光滑无塌陷，也不会有浮空，闻起来有浓浓的麦香，回弹性也比较好，用手按压后会立即恢复原状。内部组织细腻无大气孔犹如面包般松软。如果你做出的馒头达不到这样的标准那就说明还有可提升空间，继续努力吧。

云朵馒头属于比较容易上手的造型馒头，深受小朋友们喜欢，萌萌的造型犹如天空中漂浮的云朵甚是可爱，有了这样的馒头还用担心孩子不吃饭吗？哈哈，估计会吃到撑~

时间:10-30分钟
食材
面粉 500克
酵母 5克
白糖 20克
温水 适量
色素 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备所需食材。
  • 步骤 2/12
    酵母中加适量温水化开。
  • 步骤 3/12
    面粉中少量多次加水和成稍硬一点的光滑的面团。
  • 步骤 4/12
    取两小块面团分别加入红色和巧克力色色素揉匀备用。
  • 步骤 5/12
    将面团分成大小适中的剂子。
  • 步骤 6/12
    取一个面团反复用力揉成光滑的圆球。
  • 步骤 7/12
    用掌心压扁，再用刮板或刀背由外向内推出缝隙，依次做好所有馒头胚。
  • 步骤 8/12
    将两个彩色的面团搓成细长条用来做云朵的眼睛和嘴巴。
  • 步骤 9/12
    如图蘸少许水按自己喜欢的样子黏好。冷水上锅，水开后蒸10分钟左右即可。
  • 步骤 10/12
    成品图。
  • 步骤 11/12
    成品图。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

备注

1、如果对色素比较敏感可用其它颜色的蔬菜汁代替，或是馒头蒸好以后用融化的巧克力装饰。

2、蒸馒头的时间要根据馒头的大小适当调整，关火后焖几分钟再打开盖子。

3、这次做馒头用的是一次发酵的方法，其特点就一个字，那就是“快”，分分钟就搞定了，真的很节省时间。

发布于 2020-09-22
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