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南瓜花朵馒头
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绵绵柳峸阳

家里有个大南瓜，放了很久了，这是孩子爷爷种的，一直保存的很好，估计这么长时间了，肯定很甜了，于是准备分成几份，其中一份做馒头，吃点南瓜对身体很好的，何况这还是纯绿色无污染的呢。

食材
面粉 1000g
南瓜泥 500g
水 250g
白糖 100g
酵母 8g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    南瓜去皮去瓤
  • 步骤 2/15
    切小块，放阿迪锅煮熟
  • 步骤 3/15
    用勺子捣烂，加适量白糖
  • 步骤 4/15
    用南瓜泥和面粉，再加酵母和适量的温水，和成面团，放烤箱里面发酵
  • 步骤 5/15
    发酵至原来面团的两倍大，发酵结束
  • 步骤 6/15
    在面板上揉匀
  • 步骤 7/15
    切割成均匀的小面团
  • 步骤 8/15
    擀成圆饼状
  • 步骤 9/15
    五个一组，按顺序拍好
  • 步骤 10/15
    顺着一个方向卷起来
  • 步骤 11/15
    最后卷成圆柱形
  • 步骤 12/15
    中间用刀切开
  • 步骤 13/15
    把切面朝下，立好
  • 步骤 14/15
    整形后，用干玉米叶子垫底
  • 步骤 15/15
    放蒸锅里再次醒发30分钟，大火开锅后再蒸15分钟
小贴士

蒸制前的醒发时间不要过长，否则蒸好后，花型就没了。

发布于 2022-11-21
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