jxcaipu logo
南瓜花朵馒头
5.8万 热度 790 收藏
陨队矩接某

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜泥 270g
面粉 380g
酵母粉 3g
熟白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    南瓜事先切块蒸熟；
  • 步骤 2/14
    取出南瓜泥放在一个小盆里，和酵母粉混合均匀；
  • 步骤 3/14
    再把面粉倒进盆里，一起混合均匀。南瓜泥蒸熟以后水份含量还是挺高的，所以我这里没有加水，只是用南瓜泥里的水分和面粉融合在一起。
  • 步骤 4/14
    揉成一个光滑柔软的面团。南瓜蒸熟后的水含量不一样，所以需要多少面粉没有固定的比例，可以边揉边加面粉，达到理想的柔软程度即可。
  • 步骤 5/14
    将面团分成若干个小面团并滚圆；
  • 步骤 6/14
    取其中一个小面团，撒上干面粉，用手掌轻轻按扁一点；
  • 步骤 7/14
    用叉子在四圈按压出印，不需要太用力，压出印就可以了。（我压的不好看，认真的人会压的很均匀）
  • 步骤 8/14
    用刀切出一个角来。（一般是分成均匀的六等份，正好是六个花瓣）
  • 步骤 9/14
    用手捏住两个角，往中间一挤，就做出一个花瓣了；
  • 步骤 10/14
    依次做出剩下的花瓣就可以了。我试了五个花瓣、六个花瓣和七个花瓣的小花；只要均匀，都还挺好看的。
  • 步骤 11/14
    做好的小花摆在盘子里，可以在中间点上熟白芝麻做装饰，黑芝麻也好看。点的时候可以在花心部分用毛刷蘸点清水刷湿，再放芝麻，就能粘住了；放芝麻的时候可以用擀面杖的圆形面蘸点水，再去粘芝麻粒，然后再轻轻的点的花心的位置，芝麻就会被粘到馒头胚上了；
  • 步骤 12/14
    放进蒸箱，关上蒸箱门静置发酵35分钟，通电，蒸20分钟；时间结束后先不急着取出，焖3分钟再取。（换成普通蒸锅是一样的，普通蒸锅凉水放锅底，加上蒸屉，把馒头生胚放在蒸屉上，盖上锅盖，静置发酵后再开火蒸，上气后蒸20分钟左右就可以了，同样也是先别开盖，关火焖3分钟左右再开盖）
  • 步骤 13/14
    出锅喽。怎么样，是不是很美丽呢？这么好看的花朵馒头，小朋友们一定会喜欢吧！
  • 步骤 14/14
    放在晾网上散一下热气。这种中间放上芝麻的还挺像花蕊呢。大女儿幼儿园放学回来看到后直拍手叫好，边吃边夸我：妈妈好历害啊，做这么漂亮的馒头，还这么好吃！ 这个馒头一点也没放水，纯是用南瓜泥揉的面，蒸出来的馒头香甜柔软，好吃极了。我家刚满一周岁的小女儿也很喜欢吃，每次掰一个花掰拿在手里啃。
小贴士

换成紫薯或胡萝卜，也可以这样制作花朵馒头。

发布于 2020-01-19
82
相关菜谱
写评论