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南瓜花朵馒头
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南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。

时间:1-2小时
食材
普通小麦面粉 350g
紫薯 150g
南瓜 250g
干酵母 11g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    取适量冷水，加入干酵母溶解
  • 步骤 2/10
    紫薯蒸熟后，用擀面棍擀成泥状，倒入面粉中，揉匀
  • 步骤 3/10
    加入酵母水，最后揉和成光滑的面团
  • 步骤 4/10
    铺上保鲜膜放至温暖处发酵,至面团发酵至2倍大即可。
  • 步骤 5/10
    南瓜面团也按上述方法制作
  • 步骤 6/10
    发酵好的面团取出，排气15分钟后，再分出若干个小剂子
  • 步骤 7/10
    取一紫薯小剂子擀成圆饼状，一南瓜小剂子揉成圆团
  • 步骤 8/10
    紫薯团子包裹南瓜团子后，压一下，用刀在四周划5下
  • 步骤 9/10
    按着划好的五块，反手拧成双色花型
  • 步骤 10/10
    最后将做好的馒头放入加好冷水的蒸锅中，静置15分钟后，大火蒸20分钟即可
小贴士

酵母要有冷水溶解，水太热会杀死酵母的活性

发布于 2020-01-21
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