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干菜黄豆包子
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小拼头哘全

包子虽然是北方的主食，但是它的身影风靡大江南北，几乎任何地方都可以看到，也是现在人们的早餐之一，口味也是丰富多样，营养也更加丰富，昨天我做了干菜黄豆包味道也是很棒，来看下怎么做吧。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
菜干 150g
黄豆 50g
油 适量
盐 适量
十三香 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
高活性酵母 适量
干红辣椒 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄豆和菜干提前用开水泡上，最好头天晚上就泡上。
  • 步骤 2/12
    发面，大盆中放入适量的面粉，酵母用40度左右的温水化开，酵母和面粉要按比例了来的，这个说明书上有。
  • 步骤 3/12
    把化好的酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，用干净的湿棉布盖住防止皴裂，冬天发1个小时左右就可以了。
  • 步骤 4/12
    黄豆和菜干泡开后，把菜干根部比较硬的地方去除不要，剩下的切碎，把黄豆和干红辣椒也切碎，全部切好放入大碗中。
  • 步骤 5/12
    加入适量的盐、十三香、鸡精、食用油、胡椒粉搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    等面团拉开有蜂窝的形状时，就发好了。
  • 步骤 7/12
    发好的面团重新揉搓，揪成一个个大小均匀 的小面剂，用擀面杖擀成面皮，最好是中间厚边上薄，这样容易包。
  • 步骤 8/12
    擀好后，放适量的馅，包成包子的形状，包的不好，大家可以忽略。
  • 步骤 9/12
    包好的包子。
  • 步骤 10/12
    蒸锅中放入适量的清水烧热关火，在篦子上铺上湿棉布。
  • 步骤 11/12
    把包好的包子放到篦子上，加盖再发10分钟左右，开火煮20分钟就可以 了。
  • 步骤 12/12
    出锅，早上配点粥或者是牛奶，美美的早餐。
小贴士

菜干一定要泡开，不然吃着很硬。

包好包子后要再发酵10分钟，蒸好后更松软。

发布于 2020-03-09
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