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红枣馒头
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一朝风月英逸

其实这种馒头才是真正的妈妈味道，平时我们做发面一般都会用酵母之类的来发面，而这种是用面头，也就是引引头来做的发面，发好的面还要再用碱一起再来揉一次面，这种馒头吃出来特别的香，也特别的软，如果揉的好的话馒头会出现一层一层的感觉，和着淡淡的食用碱的味道特别的香。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 1000g
红枣 适量
面头 适量
碱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加水加了面头一起弄成面团并发酵
  • 步骤 2/8
    取出面团分成若干个小面团，排气并松面十分钟
  • 步骤 3/8
    大红枣洗净
  • 步骤 4/8
    取一只面团包入一只大枣
  • 步骤 5/8
    再揉成馒头的样子
  • 步骤 6/8
    放入蒸锅
  • 步骤 7/8
    加盖大火蒸20分钟即可
  • 步骤 8/8
    出锅
小贴士

一般在蒸前要醒发十分钟，也可以凉水起锅，水开后再算时间

发布于 2019-11-06
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