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姜汁煎猪扒
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-Anonymous__

儿子爱上吃香煎的肉，我知道他是喜欢那种类似烧烤的口感，但是烤肉我不让他多吃，而煎的肉我没有过多的限制，于是他就转移到煎肉上了，哈哈。儿子爱吃就多调整几种口味做给他吃啦。今天早上给他煎的肉，这两天降温，就用了暖身的生姜来做主要调味料。做好他吃的挺欢的，搭配面包吃了不少，我想一上午他一定不冷不饿啦，当妈的也就安心啦。

时间:10分钟内
食材
雪花肉 200g
生姜 50g
五香粉 1g
盐 2g
老抽 5g
胡椒粉 2g
黄酒 10g
糖 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选猪前腿的雪花肉，这块肉香切嫩，煎出来好吃。
  • 步骤 2/9
    切成约3厘米宽，5厘米长的，半厘米厚的大片，用刀背稍微拍拍松，拍松的肉会更嫩。
  • 步骤 3/9
    把老抽，五香粉，胡椒粉，黄酒，糖全部放入肉上
  • 步骤 4/9
    生姜磨碎
  • 步骤 5/9
    过滤出汁
  • 步骤 6/9
    把汁倒入肉片中，和调味料一起充分抓拌，让肉片充分吸收调味料，然后腌制20分钟。
  • 步骤 7/9
    锅中可以刷一层油，把肉片放入煎，
  • 步骤 8/9
    一面煎好后翻面，总共约用4分钟时间，两面煎好即可
  • 步骤 9/9
    做好的姜汁煎肉，又香又嫩，很好吃的哩
小贴士

煎肉最好用不粘锅，这样基本就不用放油，轻轻的刷一点就行了，甚至不刷油都可以。如果用铁锅则需要多一点油，否则肉会粘过。

发布于 2020-04-01
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