jxcaipu logo
香煎南乳五花肉
7.3万 热度 775 收藏
褚夏双勤

位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
南乳 4块
蒜 1瓣
小葱 适量
糖 少许
料酒 适量
酱油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备所需材料。
  • 步骤 2/8
    五花肉洗净切成块，蒜切沫。
  • 步骤 3/8
    将南乳、蒜沫、糖、料酒、酱油放入碗里。
  • 步骤 4/8
    然后调匀。
  • 步骤 5/8
    再放入五花肉腌制半小时。
  • 步骤 6/8
    平底锅放少许食用油烧热。
  • 步骤 7/8
    加入腌制好的五花肉。
  • 步骤 8/8
    煎至两面金黄即可装盘。
小贴士

南乳本身就是很咸，无需另外加盐。小葱只是用来装盘用，可以忽略。

发布于 2019-11-06
103
相关菜谱
写评论