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三丁水煎包
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气鬼宿命的猫猫漎

今天的早歺我们家的两位宝贝都很满意，其中还有一位吃的同时不忘表扬一下偶，说：“可以和上海比较有名的小杨生煎媲美啦！汗。。。小杨生煎不是人做的吗?对我来说只有想不到的，没有做不到的。哈哈。。吹吧吹吧不是罪

时间:10分钟内
食材
猪肉末 200g
小胡萝卜 1个
雪花面粉 260g
油 适量
盐 盐
鸡蛋 1个
葱白碎 适量
生抽 适量
香油 适量
水 适量
酵母 3g
细砂糖 10g
猪皮冻丁 适量
茭白 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备切好茭白丁、胡萝卜丁、葱花、皮冻丁。
  • 步骤 2/9
    将一个鸡蛋敲开放入肉末里并加入盐，用筷子朝一个方向搅圈直到蛋液完全吸收。
  • 步骤 3/9
    接着再放一勺生抽再继续搅至吸收。
  • 步骤 4/9
    最后加入事先准备好的胡萝卜丁、茭白丁、猪皮冻丁、葱白碎和适量香油拌。
  • 步骤 5/9
    至均匀即可。 注：[猪皮冻有调味的]
  • 步骤 6/9
    将所有的材料置大的容器中做成表皮较光滑的面团， 盖上保鲜膜松弛30分钟左右(注：我是隔夜和面置冰箱里第二天早上就可以直接擀皮做的) 面皮分割好，按扁擀成饺子差不多的面皮 取适量馅料放在中央褶成包子形状(请忽视偶擀皮和包包子技术哈)
  • 步骤 7/9
    依次包好所以的包子，坐锅点火注入稍微多一点的油，再将包子逐个褶底朝下放置锅中。
  • 步骤 8/9
    中小火煎制一会儿，再倒入一碗水盖上盖子。
  • 步骤 9/9
    大火烧至水份快耍蒸发的时候散上适量黑芝麻， 最后启锅前再散葱花稍微煎一会儿即可。
小贴士

(注：封口处一定要捏牢固哈)

发布于 2020-01-07
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