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水煎包
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麦田稻莺袁哊常

水煎包制作简单，喧软可口，底部焦脆馅香一日三餐的主食，分享制作过程供参考

时间:10-30分钟
食材
韭菜 1斤
鸡蛋 3个
姜末 20g
盐 5g
香油 20ml
姜粉 1g
白胡椒粉 1g
面粉 200g
酵母 5g
泡打粉 1g
糖 5g
食用碱水 0.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    韭菜洗净切碎，姜切末，盐，姜粉，白胡椒粉备齐
  • 步骤 2/13
    鸡蛋打散倒入锅中炒熟用铲子戳碎备用
  • 步骤 3/13
    然后倒入另个盆中，加入姜末，姜粉，盐，白胡椒粉和姜粉拌匀
  • 步骤 4/13
    在倒入韭菜末，添加适量香油拌匀
  • 步骤 5/13
    面团发酵二倍大，戳坑加满食用碱水揉匀
  • 步骤 6/13
    在添加少许干面粉揉成团
  • 步骤 7/13
    揪出数个面挤擀成皮包入鸡蛋韭菜馅
  • 步骤 8/13
    捏成饺子状包子
  • 步骤 9/13
    码放提前预热平底锅，盖上锅盖小火慢慢烤制
  • 步骤 10/13
    烤制表面鼓气，打开盖添加10毫升水，立刻盖盖烤制完成，用水蒸气把里面馅烤熟
  • 步骤 11/13
    十五分钟关火焖五分钟在打开锅盖
  • 步骤 12/13
    装盘享用
  • 步骤 13/13
    薄皮大馅香香的
小贴士

面团发酵二倍，包入鸡蛋韭菜馅，用平底锅小火烤熟，底部焦脆，非常棒口感

发布于 2020-05-07
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