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椿芽煎鹅蛋
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长歌飒沓

不知何时喜欢上了椿芽，一吃便爱上，这个时节正是椿芽上市的时候，早早就在菜市场寻早它的踪影。在我们这边椿芽和鹅蛋是最佳伴侣，超市里边的椿芽都是在鹅蛋旁边摆放。

时间:10分钟内
食材
香椿 50g
鹅蛋 1个
油 适量
盐 适量
葱 适量
红椒 适量
黄瓜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好香椿和鹅蛋
  • 步骤 2/8
    香椿用开水烫一下，切细末，小葱切细末
  • 步骤 3/8
    打入鹅蛋，加入适量的食盐，搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    黄瓜切丝，红椒切丝
  • 步骤 5/8
    锅中加入适量的植物油，倒入蛋液
  • 步骤 6/8
    煎至两面金黄后，用筷子夹碎
  • 步骤 7/8
    倒入黄瓜丝和红椒丝
  • 步骤 8/8
    翻炒一分钟后，撒上少量的食盐，和匀即可
小贴士

1、在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，这样不仅可以减少椿芽的亚硝酸盐，同时香椿还会浓香四溢。

2、香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。​

发布于 2020-04-01
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