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香椿芽煎蛋饼
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clasp天无二日

香椿芽是我很爱吃的一种菜，但是这几年工作结婚后很少回家，也很少再吃了，家里知道我爱吃这个，所以每年知道我回家都会给我留一点，这次回去姥姥家发现树上还有一些新鲜的嫩芽，还摘了一点嫩芽呢，本来想炸了它的，但是后来拿来以后没及时吃，还是用盐又腌了一下，最后想到它最经典的吃法就是跟鸡蛋一起炒了，很香很香，我很喜欢吃~

时间:10-30分钟
食材
香椿芽 200g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用盐腌制过的香椿芽切成碎末。
  • 步骤 2/8
    打三个鸡蛋到香椿芽内。
  • 步骤 3/8
    用筷子顺时针不停的搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    加入少许盐再不停搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    锅内倒入油把鸡蛋香椿芽倒入锅中平坦开。
  • 步骤 6/8
    待底层烧煎后用铲子不停的搅拌。
  • 步骤 7/8
    搅拌一下后再摊平，慢慢煎到发黄。
  • 步骤 8/8
    一面发黄后翻面，煎至两面都金黄色即可。
小贴士

1.我腌制香椿芽时放的盐很少，所以最后又加点盐，如果腌制时已经放很多盐就要多清洗几遍，也不要再放盐了。

发布于 2022-03-22
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