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香椿芽鸡蛋煎饼
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香椿被称为‘’树上蔬菜‘’不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值～食用前焯烫可以去除有害的亚硝酸盐。第一次做香椿芽煎饼，有一种特殊味道～喜欢吃！

食材
香椿芽 30克
面粉 120克
鸡蛋 2个
盐 3╱4茶匙
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    香椿芽洗净，锅里滚开水放入香椿烫一下，捞起来过冷水。（可以去除有害亚硝酸盐）
  • 步骤 2/6
    切成末。
  • 步骤 3/6
    将面粉，盐放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量水搅拌打均匀，再放入香椿芽碎搅匀。
  • 步骤 4/6
    平底锅烧热，加入少许油。倒入适量面糊，旋转锅体使面糊铺满锅面，小火煎至两面金黄色。
  • 步骤 5/6
    成品
  • 步骤 6/6
    香椿芽煎鸡蛋：鸡蛋2个，香椿芽15克，盐少量，油适量。 1.将香椿芽洗净，锅里滚开水放入烫一下，捞起来过冷水，切成末。2.碗里打入鸡蛋，盐，用手动打蛋器搅拌，加入香椿末拌匀。3.将平底锅烧热，倒入少量油，放入鸡蛋糊，煎至两面金黄色。
小贴士

1.香椿芽最好切成细末。

2.煎饼最好选择厚底的平底锅 ，受热慢且均匀。

3.煎饼过程中盖着盖，热蒸汽的循环加热可以使饼成熟得快。

发布于 2018-06-09
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