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红玫瑰可丽饼
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思量duplicate

继续开发我的红菜头菜谱,今天把红菜头蒸熟了,用了它的汁水,真的太艳丽了!美呀!用它做朵玫瑰花不是太合适了吗!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 1个
0.5g
砂糖 20g
黄油 9g
牛奶 100g
红菜头汁 50g
牛油果 1个
彩珠 几颗
橙子果酱 适量
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    低粉与盐混合,过筛2、3次
  • 步骤 2/24
    鸡蛋加砂糖搅打到砂糖融化
  • 步骤 3/24
    牛奶加热到温热
  • 步骤 4/24
    蒸红菜头的汁水
  • 步骤 5/24
    把红色汁水加入到牛奶里
  • 步骤 6/24
    把红牛奶倒入蛋黄液,搅拌均匀
  • 步骤 7/24
    黄油融化趁热加入蛋液里,搅拌均匀
  • 步骤 8/24
    将面粉筛入
  • 步骤 9/24
    搅拌均匀后,包上保鲜膜坊冰箱冷藏1小时
  • 步骤 10/24
    取出静置后的可丽饼浆,再次搅拌均匀
  • 步骤 11/24
    中小火加热平底锅,加入一勺粉浆
  • 步骤 12/24
    晃动锅子使得粉浆均匀的铺在锅底,加热到锅里的可丽饼鼓起泡泡且边缘发干,用双手慢慢揭起迅速翻面继续加热10多秒
  • 步骤 13/24
    将可丽饼倒到凉架上放到微温
  • 步骤 14/24
    用保鲜膜盖好可丽饼
  • 步骤 15/24
    用圆形模具刻出圆形,我刻的是3块11CM,3块9CM,4块6CM
  • 步骤 16/24
    从小到大的顺序依次排列,直径小的在下面
  • 步骤 17/24
    将可丽饼从小到大卷起,不用太紧
  • 步骤 18/24
    结尾部分可以用酱料粘贴,我用自己做的橙子果酱,可以用色垃酱或者打发的淡奶油
  • 步骤 19/24
    将卷好的可丽饼一切为二
  • 步骤 20/24
    这个就是一朵花
  • 步骤 21/24
    盘中也放点果酱以便固定花
  • 步骤 22/24
    把玫瑰花可丽饼放在果酱上
  • 步骤 23/24
    牛油果去外皮切片做花叶
  • 步骤 24/24
    在盘中再装饰一下即可
小贴士

低粉一定要过筛2次并搅拌均匀再用!一定用小火来做哦!

发布于 2020-02-11
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