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红玫瑰可丽饼
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继续开发我的红菜头菜谱,今天把红菜头蒸熟了,用了它的汁水,真的太艳丽了!美呀!用它做朵玫瑰花不是太合适了吗!
时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉
65g
鸡蛋
1个
盐
0.5g
砂糖
20g
黄油
9g
牛奶
100g
红菜头汁
50g
牛油果
1个
彩珠
几颗
橙子果酱
适量
芝麻
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/24
低粉与盐混合,过筛2、3次
步骤 2/24
鸡蛋加砂糖搅打到砂糖融化
步骤 3/24
牛奶加热到温热
步骤 4/24
蒸红菜头的汁水
步骤 5/24
把红色汁水加入到牛奶里
步骤 6/24
把红牛奶倒入蛋黄液,搅拌均匀
步骤 7/24
黄油融化趁热加入蛋液里,搅拌均匀
步骤 8/24
将面粉筛入
步骤 9/24
搅拌均匀后,包上保鲜膜坊冰箱冷藏1小时
步骤 10/24
取出静置后的可丽饼浆,再次搅拌均匀
步骤 11/24
中小火加热平底锅,加入一勺粉浆
步骤 12/24
晃动锅子使得粉浆均匀的铺在锅底,加热到锅里的可丽饼鼓起泡泡且边缘发干,用双手慢慢揭起迅速翻面继续加热10多秒
步骤 13/24
将可丽饼倒到凉架上放到微温
步骤 14/24
用保鲜膜盖好可丽饼
步骤 15/24
用圆形模具刻出圆形,我刻的是3块11CM,3块9CM,4块6CM
步骤 16/24
从小到大的顺序依次排列,直径小的在下面
步骤 17/24
将可丽饼从小到大卷起,不用太紧
步骤 18/24
结尾部分可以用酱料粘贴,我用自己做的橙子果酱,可以用色垃酱或者打发的淡奶油
步骤 19/24
将卷好的可丽饼一切为二
步骤 20/24
这个就是一朵花
步骤 21/24
盘中也放点果酱以便固定花
步骤 22/24
把玫瑰花可丽饼放在果酱上
步骤 23/24
牛油果去外皮切片做花叶
步骤 24/24
在盘中再装饰一下即可
小贴士
低粉一定要过筛2次并搅拌均匀再用!一定用小火来做哦!
发布于 2020-02-11
220
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