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五谷丰登
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凑整

这道菜在春节时非常欢迎，春节期间做菜，讲究菜名的好意头，【五谷丰登】，寓意在新的一年里事事顺利，硕果累累，学业、事业大丰收，人们生活富足，社稷安宁~

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 80克
香芋 80克
毛豆 80克
山药 100克
南瓜 80克
玉米 80克
红枣 6粒
油 适量
盐 4克
蚝油 1汤匙
鸡粉 少许
姜末 少许
蒜末 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    南瓜去皮、洗净切丁，玉米洗净剥粒，毛豆、红枣洗净
  • 步骤 2/11
    胡萝卜、香芋、山药分别去皮，洗净后切丁，生姜、蒜头去皮，分别剁碎
  • 步骤 3/11
    烧开适量水，调入3克盐，倒入毛豆、胡萝卜焯熟
  • 步骤 4/11
    再加上山药粒焯水片刻
  • 步骤 5/11
    焯熟的食材捞起，沥干水
  • 步骤 6/11
    热锅、倒油，下蒜末、姜末爆香
  • 步骤 7/11
    倒入芋头、南瓜煸炒至表面焦黄色
  • 步骤 8/11
    倒入玉米粒翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    倒入焯熟的食材，保持大火翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    调入蚝油、鸡粉
  • 步骤 11/11
    最后加上红枣炒匀即可
小贴士

毛豆、胡萝卜难熟，先焯水片刻，淮山最后放入，稍稍焯熟即可保持色泽亮丽，吃起来口感好。芋头和南瓜不用焯水，这两种食材煸炒时会渗出浓郁的香味，增加菜品的色香味。这道菜健康营养，多吃无妨，春节期间大鱼大肉后肠胃负担重，餐中来一份这道菜最适合不过了。

发布于 2022-11-20
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