秘制酱烧大虾 - 秘制酱烧大虾的做法,秘制酱烧大虾怎么做好吃,秘制酱烧大虾的家常做法 - 京细菜谱

秘制酱烧大虾

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大虾是一家人最钟爱的，自然是年菜里不可缺少的食材，短短几天假期，除了年三十餐桌上出现的大虾外，回到父母家的五天时间里，接连的外出吃了两次香辣虾锅，每次都是意犹未尽。其实平常时间每次回家看望父母，老爸也是一到吃饭时光，就跑到门外的香辣虾馆端上一锅大虾来给孩子们过瘾。

时间:10-30分钟

食材

大虾 250g

葱适量

姜适量

蒜适量

青椒 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

大虾洗净，用厨房剪剪去虾须和头顶的尖刺。背部剪开，抽去虾线，剪开也利于虾肉入味。
步骤 2/10

将所有的虾晾干水分备用。
步骤 3/10

葱斜切大段，洋葱切大片备用。
步骤 4/10

青红椒去籽，从中间剖开，改刀为长片备用。
步骤 5/10

蒜剁碎粒备用。
步骤 6/10

炒锅放入葵花油适量烧热。入大虾，翻炒至外皮发脆盛出备用。
步骤 7/10

炒锅留少许油，下入花椒大茴爆香，下入葱段和蒜粒炒香。
步骤 8/10

下入青红椒、洋葱片翻炒。加入秘制辣酱、蚝油、酱油一起翻炒均匀。
步骤 9/10

将大虾倒入锅中，翻炒，加入少许料酒。
步骤 10/10

锅内点入少许水，焖至汤汁收微干，大虾入味即可出锅。

小贴士

虾在背部剪开，方便入味。酱油和辣酱中已经带有咸味，可以不必加盐，在制作过程中，根据各家口味自行调节盐的用量。

发布于 2019-11-07