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家乡红烧肉
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芹菜豆豆

每个地方的红烧肉做法都不同，放的料也不同，不过做法基本大同小异，这个是我们家乡的红烧肉的做法，放了鸡蛋，煮的时间够久，鸡蛋相当入味。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
鸡蛋 10个
油 适量
盐 适量
姜 适量
桂皮 适量
八角 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好带皮五花肉
  • 步骤 2/13
    切成1.5厘米的块
  • 步骤 3/13
    鸡蛋准备好，然后水煮熟。
  • 步骤 4/13
    八角1个，桂皮2段
  • 步骤 5/13
    姜用刀背拍一下，那样出味道比较快。
  • 步骤 6/13
    然后放凉的鸡蛋剥皮备用
  • 步骤 7/13
    炒锅下少许油，先把五花肉煎至出油，然后放姜一起煎。
  • 步骤 8/13
    下适量老抽调色。
  • 步骤 9/13
    翻炒均匀，让每个五花肉上边都上色均匀。并下适当盐调味。
  • 步骤 10/13
    然后下鸡蛋，并把八角和桂皮一起下锅翻炒均匀。
  • 步骤 11/13
    加适量清水，漫过五花肉和鸡蛋即可，然后盖锅盖焖1个钟。
  • 步骤 12/13
    够钟，鸡蛋也入味了，肉也软烂。开大火，汤汁收的差不多的时候即可关火出锅装盘了。
  • 步骤 13/13
    成品图，装盘开吃了。
小贴士

焖的时候盖锅盖，改小火，然后肉软烂的时候，改大火。有高汤的话，会更加美味。

发布于 2020-04-26
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