jxcaipu logo
酱爆鳝丝
7.9万 热度 186 收藏
玉树临风insert

柔软鲜嫩的爆鳝丝,乾隆吃了都赞不绝口

时间:10-30分钟
食材
鳝丝 400g
油 适量
盐 适量
姜片 适量
小青豆 适量
老抽 1勺
白砂糖 3勺
味精 1勺
料酒 适量
葱段 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有材料洗净备用 姜片切小块 鳝丝切段
  • 步骤 2/8
    加热油锅
  • 步骤 3/8
    放入姜丝，油温升高 姜块略微焦后 放入鳝丝煸炒
  • 步骤 4/8
    加入料酒
  • 步骤 5/8
    加入老抽 并快速翻炒
  • 步骤 6/8
    加入小青豆
  • 步骤 7/8
    加入白砂糖 翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    最后加入葱段 炒匀后 即可装盘
小贴士

1、鳝丝最好买新鲜活杀的 ，这样肉质更有弹性

2、如果口味上需要增加鲜度 可以适当放点味精

3、可以根据个人口味 在装盘后可以浇上一层麻油

4、鳝丝尽量当天吃完，隔夜味道会完全不同

发布于 2020-04-26
264
相关菜谱
写评论