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笋烧肉
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欢乐reckless

儿子去加拿大游学期间，每天和我微信最多的就是，国外的食物吃不惯，想念妈妈的美食了。列了一堆的菜单，要求回来后做给他吃个够。排列第一的就是红烧肉，还是红烧肉。等儿子回来，当娘的也迫不及待的去买了上等的五花肉，看见有新鲜的笋于是也带了一些回来，想着这样做孩子吃着也不会太油腻。事实这个做法是正确的，笋吸足了红烧肉的美味，加上那个料汁，拌饭绝对是一流的。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 600g
鲜笋 400g
红烧酱油 2大勺
盐 适量
干辣椒 1根
大料 4个
香叶 少许
冰糖 适量
红曲粉 1g
十三香粉 1大勺
姜 少许
蒜粒 3瓣
料酒 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    笋事先用水煮过后切滚刀待用
  • 步骤 2/11
    准备好调料
  • 步骤 3/11
    红烧肉切成3CM左右大小，捷赛锅中加入冷水，然后将五花肉放入，盖上盖子
  • 步骤 4/11
    按下开关，将火力调整到最大就好
  • 步骤 5/11
    片刻功夫，肉就焯烫好了，沥干捞出
  • 步骤 6/11
    将锅里面水倒掉，直接放入笋
  • 步骤 7/11
    放入五花肉
  • 步骤 8/11
    然后将所有调料和辅料放入
  • 步骤 9/11
    加入抹过材料的水（可以稍微再多一些也可以）
  • 步骤 10/11
    盖上盖子，按下开关，然后选择界面上的红烧肉功能 、全程大约一个小时时间
  • 步骤 11/11
    不要管了，去做其他事情吧。反正时间到了，机子会提示你过来翻拌翻拌，看下味道是否够了就好了
小贴士

小叮咛

鲜笋含有草酸，所以要煮过后再利用起来

五花肉事先焯烫下也是帮助定型，当然也是为了卫生

捷赛锅也叫厨师锅，适合新手懒人的好利器，中途无需翻拌，不会粘锅的，使用起来非常的让人放心

每家的红烧肉都有自家的味道，这是儿子吃过红烧肉的感悟，所以你不必介怀什么版本，适合自己家的就是最美味的

发布于 2020-04-26
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