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高笋莴笋烧肉
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fringe大力水手

本来想煮莴笋烧肉，打开冰箱发现买的高笋忘记煮了。我这个记性啊，不想说了！在高笋药用价值方面，中医认为高笋味甘性冷，有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。另外，由于高笋有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以高笋含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩高笋的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高

时间:10-30分钟
食材
高笋 300g
莴笋 1根
猪肉 500g
香叶 4张
八角 2颗
桂皮 适量
草果 1颗
生姜 1块
大蒜 4瓣
干红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所有材料准备好。
  • 步骤 2/16
    肥肉放入锅里面煮熟
  • 步骤 3/16
    瘦肉切小块
  • 步骤 4/16
    高笋莴笋切滚刀备用。
  • 步骤 5/16
    香料准备好。
  • 步骤 6/16
    肥肉煮好后切小块备用。
  • 步骤 7/16
    锅烧热，放入肥肉煸吵。
  • 步骤 8/16
    把准备好的香料放入，慢慢煸炒，这样肉更入味。
  • 步骤 9/16
    炒至肥肉微微出油，放入一大勺豆瓣酱。翻炒均匀。
  • 步骤 10/16
    接着到入适量酱油，翻炒
  • 步骤 11/16
    接着放入瘦肉，一起煸炒，炒到瘦肉变色
  • 步骤 12/16
    加入高笋
  • 步骤 13/16
    放入适量清水
  • 步骤 14/16
    接着放入莴笋块，盖上锅盖，闷煮15即可。也可以根据水的情况决定时间的长短。
  • 步骤 15/16
    收干水分后即可出锅
  • 步骤 16/16
    成品
小贴士

高笋买嫩一些的，而且最好买家回来了就吃。不要放，会失去鲜味的。

发布于 2019-07-04
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