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红焖猪脚
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historian愤怒

彤爸可喜欢吃老妈卤的猪脚了，可是我不喜欢吃肥肉所以一直都没给彤爸煮，老妈来了就让他开开荤，我也学习一直怎么卤猪脚吧

时间:1-2小时
食材
猪脚 1000g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳)，
  • 步骤 2/6
    把猪脚用开水棹下去腥味
  • 步骤 3/6
    另起锅把焯过的猪脚煮20分钟
  • 步骤 4/6
    把煮猪脚的汤倒出，可做高汤使用
  • 步骤 5/6
    在猪脚中倒入生抽、老抽、冰糖 、料酒、盐，炒至猪脚上色，加入没过猪脚的水大火烧开用小火慢卤。
  • 步骤 6/6
    卤至猪脚入味，开盖大火收汁即可。
小贴士

先把猪脚煮过是为了卤出来的猪脚不油腻

用小火慢慢焖这样猪脚的味道才会香

发布于 2019-09-20
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